RICETTE LUCANEIngredienti:...400 gr. di farina di grano duro, 150 gr. di carne mista: maiale, vitello, salsiccia; cipolla, pomodori, pecorino, olio di oliva, sale.
Preparazione.....Per l'impasto degli strascinati vedre pasta casereccia.Nel fratttempo che la pasta asciuga su una tovaglia fate rosolare la carne nell'olio, quindi unite i pomodori. Cuocete la pasta, scolatela e conditela con il sugo ed il pecorino grattugiato. Questo sugo, che si prepara nelle grandi occasioni di festa, era anche detto della "mamma", per la particolare attenzione che ella dedicava nel curarne lentamente la cottura, che avveniva sin dalle prime ore del mattino. http://ricette.lucania.net/. Buon appetito...
Preparazione.....Per l'impasto degli strascinati vedre pasta casereccia.Nel fratttempo che la pasta asciuga su una tovaglia fate rosolare la carne nell'olio, quindi unite i pomodori. Cuocete la pasta, scolatela e conditela con il sugo ed il pecorino grattugiato. Questo sugo, che si prepara nelle grandi occasioni di festa, era anche detto della "mamma", per la particolare attenzione che ella dedicava nel curarne lentamente la cottura, che avveniva sin dalle prime ore del mattino. http://ricette.lucania.net/. Buon appetito...
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